1、主料：沂河鲤鱼一条（约1公斤）。
2、配料：葱、姜、蒜泥、鸡蛋。
3、调料：酱油、醋、蚝油、盐、糖、酸汤酱、淀粉、葱油。
4、制作方法：
将鱼脊背剖开，去大骨、肋刺，鱼身打十字花刀，洗净血水备用。
用一个蛋黄，加适量淀粉调糊均匀涂抹在鱼身。
锅内放油，7成热时放鱼炸至浅黄色，捞出控油备用。
起锅放油少许，加葱、姜、蒜末炒香，加入调料，加入骨汤（或开水）放入炸好的鱼大火烧开，然后转小火收汁，然后加葱油，出锅装盘即可。
【关闭】
