编者按：为进一步做好疫情防控防治工作，发挥非遗在防控新冠肺炎疫情人民战争中的积极作用，临沂市文化和旅游局以“非遗传承 健康生活”为主题，深入挖掘传统体育、传统医药和传统美食等非遗项目在抵御疫情、强身健体等方面的典型案例，开展了“携手战疫情 非遗保健康”网上宣传活动，加大宣传非遗在促进人民大众身心健康方面的有益作用，进一步普及非遗相关知识和健康生活理念。
兰陵县：麦芽糖
兰陵东疃前村传统秘制的纯手工麦芽糖，是以自然种植生产的贡粮大米和大麦制作而成，天然、有机、绿色、无污染、无添加剂。麦芽糖制作技艺是县级非遗项目，经过拣、洗、淘、煮、蒸、熬、千锤百炼等工序，加入炒熟的黑白芝麻、瓜子仁、花生米、腰果、核桃仁等制作而成。
东疃麦芽糖又称“年糖”，是磨山一带村民逢年过节必不可少的纯贡粮甜食点心。2017年，东疃麦芽糖被评为沂蒙地方特色名吃。麦芽糖味甘、性温，具有补脾益气、缓急止痛、开胃除烦、滋润内脏等功效。
沂水县：大方豆腐
大方豆腐产自沂水县崔家峪镇，又称崔家峪豆腐，属酸浆豆腐，大方美观，白嫩细腻，物美价廉，营养价值极高。其制作工艺精细，质地细密均匀，味道鲜美，口感爽润，是当地人招待宾客的上乘之品。大方豆腐制作技艺为县级非遗项目。
制作大方豆腐的关键是酸浆的发酵，要想做出好的酸浆豆腐不但要有好的酸浆，还得有一定的手艺，火候的大小、酸浆的酸度以及点浆的手法等多个环节决定豆腐的质量。
酸浆豆腐是利用豆腐发酵以后变酸的特点，产生出了大量的维生素B12，维生素B12可以有效促进睡眠，提高睡眠质量，经常吃富含维生素B12的酸浆豆腐，可提高免疫力。
蒙阴县：赵家扣肉
赵家扣肉蒸制技艺为蒙阴县县级非遗项目，制作工艺古朴，用料讲究。猪肉选用沂蒙山区农家散养的土猪，以青草杂粮为食，饲养周期达一年以上，肉质紧实，营养丰富，选取其中新鲜上等的五花肉，使用农家传统的地锅，用当地的洋槐作为木柴，加入沂蒙山本地的山花椒、麦饭石、大葱等十几种纯天然的地方特色配料，历经二十余道工序，耗时6小时，精心蒸制而成。
赵家扣肉软烂醇香、入口即化，香而不腻、瘦而不柴、口感饱满、老少皆宜，是当地流传百年，经久不衰的传统美食。赵家扣肉不但具有以中医理论为基础的补血益气、利尿消肿、滋阴润燥等功效，而且容易消化吸收，让人久吃不腻。
