面塑，又称捏面人，是中国自古有之的民俗“小玩意儿”。一根小小的竹签上，载着一个憨态可掬的小人，这是独属于很多70后、80后的儿时记忆。
“面塑”作为非物质文化遗产，因其小巧便携，造型千姿百态，色彩明艳，一直备受孩童喜爱。故此，在许多的地方集市庙会上，我们依然可以看到很多“捏面人”的民间手工艺者。临沂沂南红石寨，就有这样一位著名的面塑匠人——左安胜。
左安胜面塑技艺乃家族传承，近百年历史。他研发了以面粉、糯米粉为主要原料的做法，提取各色蔬菜汁印染上色，采取一印、二捏、三镶、四滚等技艺手法，一块面团，经他之手，捏搓点刻之间，栩栩如生的艺术形象便脱手而成。
其塑造了诸如孙悟空、弥勒佛、关公、嫦娥等许多传统人物造型，甚至还有喜羊羊、灰太狼、熊大熊二等动画形象也做的惟妙惟肖。左安胜面塑面料柔润鲜明，不裂不皱，质存长久，是当地公认的面塑佳品。
左式面塑，以色着面，以面塑型，以型点性，以性成名。如今的左式面塑，已经成为了当地知名的手工制品，得到各级领导和专家的一致好评，备受游客喜爱，是人们馈赠亲友的纪念佳品，也被列入市级非物质文化遗产代表性项目。
