春暖花开正当时，恰逢2026年山东省文旅产业高质量发展大会，将于4月下旬举办，全城文旅活力拉满，春来沂蒙，万物竞发。
当第一缕春风拂过天蒙山的悬索桥，当利山涧的郁金香铺成彩色河流，临沂便以最温柔的方式，向人们发出春天的邀约。这个春天，我们以“七趣”为引，带你走花路、寻墨香、赶春集、尝鲜味、栖山野、淘好物、研沂蒙——在琅琊故地，赴一场不误春光、不负卿的春日之约。
“请到沂蒙过周末”，不只是口号，更是一份诚意满满的邀请。无论你是想在山野间放空，还是在市井烟火里寻味；无论你是带着孩子触摸红色根脉，还是约上好友奔赴一场花海与星空的浪漫——临沂，总有一“趣”，适合你。
我们将循着“临沂七趣”的脉络，带你——走进这座城市的春天。愿你在此，慢下来、玩起来、留下来，把春光过成诗，把日子过成趣。
不误春光，不负卿。临沂，等你。
放春假·上春山，赏景亦要品鲜。
春日的沂蒙，不仅有山水清欢，更有舌尖盛宴。“相约文旅盛会 发现宝藏山东”，当春假的脚步遇上琅琊烟火，每一道时令美味、每一款非遗老味，都藏着临沂最动人的春日情怀。
春日临沂，鲜味与非遗共舞，头锅糁唤醒清晨，临沂炒鸡香飘街巷，山野野菜鲜嫩应季，八宝豆豉岁月沉香，从清晨到日暮，从市井到山野，临沂用一道道非遗与时令交织的美味，把春天的滋味，刻进每一位食客的记忆里。
“好客山东 盛情邀约”，诚邀八方来客，放春假·上春山。
春日美食与舌尖非遗
临沂炒鸡、头锅糁、春鲜野菜、八宝豆豉、蒙山全羊汤、王氏熟梨等，一口解锁沂蒙春味，读懂琅琊烟火。
01临沂炒鸡 沂蒙硬菜，酱香入骨
临沂炒鸡是鲁菜经典，更是沂蒙待客的头道硬菜。以蒙山散养草公鸡为魂，坚持生炒不焯水、铁锅猛火快炒，再以本地甜面酱提鲜、麻椒增香、干辣椒提色，慢炖收汁后，酱香浓郁缠裹每一寸肌理，辣而不燥、鲜而不腻。从农家地锅的质朴醇厚，到市井餐馆的精致入味，临沂人信奉“无鸡不成宴”，配上吸饱汤汁的锅饼，一口鸡肉一口贴饼，每一口都是刻在骨子里的沂蒙豪迈与烟火温情。
02糁 凌晨的沂蒙烟火
头锅糁，是临沂早餐的灵魂，更是沂蒙人戒不掉的乡愁。牛骨、整鸡搭配麦仁、10多味中草药等，经文火慢熬10余小时，汤色熬至奶白醇厚，香气浓厚绵长。凌晨三点，头锅开瓢，撒上少许胡椒、淋上几滴香油，搭配刚出炉的油条，一口热糁入喉，从舌尖暖到心底，瞬间唤醒整座城的春日生机。骨香浓郁、口感厚重，熬的是岁月，暖的是人心。
03春鲜野菜 山野馈赠，一口尝春
春风拂过山野，沂蒙的餐桌便被大自然的清鲜填满，这是临沂人独有的食春仪式，逛集市、下田野，把山野的馈赠搬上餐桌，每一口都是春日限定的温柔。其中最具代表性的便是香椿，春日的香椿芽鲜嫩欲滴，芽叶红润饱满、香气浓郁醇厚，自带山野的清冽气息。无论是热油快炒成香椿炒蛋，金黄的蛋液裹着脆嫩的香椿，香嫩入味；还是香椿焯水后凉拌嫩豆腐，淋上一勺香油、少许盐，清鲜爽口、解腻开胃；亦或是新鲜香椿卷入临沂煎饼，搭配少许辣酱，香而不冲、鲜而不涩。每一种吃法都能解锁香椿的极致鲜味，一口咬下，满是春日的生机与清甜。
除了香椿，蒲公英也正值当季，吃法多样，蒲公英饺子，凉拌蒲公英，或洗净后蘸酱生吃，清甜中带着一丝微苦，清热去火、爽口解腻。马齿苋滑嫩多汁，凉拌后撒上蒜末、香油，清爽入味。或用来做包子、饺子馅，更是鲜爽可口，每一口都是山野的清鲜馈赠。
04八宝豆豉百年非遗，酱香醇厚
临沂八宝豆豉，是中华老字号、省级非物质文化遗产，始创于清嘉庆年间，传承百年，藏着沂蒙人的匠心与智慧。精选大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫苏叶、香油、白酒八种天然原料，经10—12个月日光自然发酵，拒绝添加，自然成香。区别于普通干豆豉，它油润多汁、色泽莹亮，咸香适口、不燥不腻，解腻又开胃，配粥、拌面、夹煎饼、炒肉菜皆为绝配，一口下去，酱香绕喉，尽是岁月沉淀的非遗风味。
05蒙山全羊汤山泉水炖，鲜醇暖胃
选用蒙山散养黑山羊，以山泉水慢火整只炖煮，不添加多余调料，最大程度保留羊肉的本味。炖好的羊汤清而不浊、鲜而不膻，肉质软烂脱骨，入口即化。撒上一把胡椒、少许香菜，趁热喝下，鲜气直冲味蕾，暖胃又舒心，即便春日微寒，一碗羊汤下肚，便只剩满心暖意，是逛山踏春之余，最治愈的舌尖慰藉。
06王氏熟梨百年非遗，润甜入心
作为临沂百年非遗甜品，王氏熟梨承载着几代人的味觉记忆。选用新鲜雪梨，搭配冰糖、川贝、红枣、桂圆等食材，文火慢炖数小时，直至梨肉软糯脱核、汤汁浓稠清甜。春日，来一碗王氏熟梨，甜而不腻、清香绕喉，既能润肺生津，又能抚慰舌尖，每一口都是岁月沉淀的温柔滋味，品的是沂蒙风味，更是刻在时光里的舌尖情怀。
春味入馔，烟火暖心。从晨光里的一碗头锅糁，到日暮中的一桌沂蒙盛宴；从山野间的时令鲜蔬，到传承百年的非遗老味，每一道美食，都是临沂对春天的致敬，更是琅琊大地的温柔馈赠。“好客山东 盛情邀约”，诚邀八方来客、全国游客，趁着春假，上春山、赏春景、尝春鲜，在舌尖的盛宴中，读懂沂蒙烟火，爱上这座既有山水清欢，又有烟火温情的城市。
