尊敬的张晓迪代表：
您提出的《关于扶持蒙阴县建设沂蒙山煎饼博物馆的建议》收悉，现答复如下：
首先，衷心感谢您对文化和旅游业发展的关注与支持，以及提出关于建设沂蒙山煎饼博物馆的宝贵建议。这一建议不仅有助于深入挖掘沂蒙煎饼的历史文化内涵，还为弘扬沂蒙精神、文旅事业发展提供了新的思路。
一、临沂煎饼产业发展现状
（一）传承创新，煎饼发展新业态。煎饼是中国传统美食之一，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品，在抗日战争和解放战争中发挥了重要作用。革命战争年代，沂蒙人民家家户户烙煎饼拥军支前，谱写了一部爱党爱军、无私奉献的“红色煎饼”史诗，煎饼成为象征军民水乳交融、生死与共的重要标志物，是极具地方色彩和纪念意义的特色食品。近年来，在创造性转化、创新性发展理念的深刻影响下，以徐海霞为代表的老区人民积极探索、推陈出新，临沂煎饼在传统技艺的基础上，不仅得到了有效的保护与传承，更通过不断的创新发展，逐渐成长为当地的一项重要产业，形成了“小煎饼大产业”的蓬勃格局。
（二）技艺传承，煎饼文化焕新彩。煎饼的制作技艺获评临沂市市级非物质文化遗产，煎饼制作技艺创新产品“煎饼花”被评为市级非物质文化遗产项目，徐海霞被评为省级乡村文化和旅游带头人。依托《舌尖上的中国2》播出后的影响力，蒙阴县于2018年建设椿树沟煎饼文化馆并投入使用，展馆分为历史文化区、工艺体验区、产品展销区及红色记忆板块，集中展示沂蒙煎饼的起源发展、传统手工制作技艺，并通过图文、场景还原等方式呈现煎饼在革命时期支前拥军的红色历史。徐海霞以“煎饼花”艺术与非遗技艺为核心，突出“可食用的艺术”理念，在沂蒙商城及县城内建设蒙阴煎饼展馆，馆内设置传统工艺区，通过石磨、柴火鏊子等还原摊制流程，展示玉米、小麦等基础煎饼；创新体验区陈列50余种果蔬彩色煎饼，搭配煎饼花礼盒及“煎饼画”《红色热土 世外桃源》等艺术作品。
（三）文旅融合，煎饼传播展新姿。自2023年起，连续两年举办沂蒙煎饼文化旅游体验季，推出煎饼花制作大赛、吃煎饼大赛、猜煎饼大赛等活动，吸引游客参与。“煎饼花”先后参加黄河大集、第十九届中国（深圳）国际文化产业博览交易会、第四届国际文化和旅游博览会、“走四廊一线 品文化之美”——广电融媒体山东文化“两创”调研行、中国大运河文化带非遗展等，中宣部、省委宣传部等各级领导高度认可。临沂市政协副主席、市文旅局局长高思圣携蒙阴煎饼花亮相中央广播电视总台，参加“国货大拜年2024国货潮品全拼图”融媒体行动启动仪式，获观众好评。此外，煎饼花创始人先后亮相央视《乡村大舞台》栏目中国农民丰收节特别节目、央视2025年非遗晚会以及《非遗里的中国》节目、2024“新疆是个好地方”对口援疆非遗展示和山东春节晚会等活动。在山东齐鲁台热播的《山东大姐用煎饼复刻世界名画》全网播放量近5亿人次。
二、下一步工作打算
下一步，我们将充分挖掘与弘扬煎饼文化，助力沂蒙煎饼博物馆（煎饼文化馆）的建立，采取一系列系统性布局与措施，进一步推动煎饼特色博物馆的建设和煎饼文化的传播，致力于文化传承与产业升级的协同发展。
（一）争取资金支持，夯实发展基础。积极争取各级资金和政策支持。通过政府引导、社会参与的方式，筹集资金用于展馆的扩建、展品的征集以及宣传活动的举办。积极寻求社会力量的广泛支持，寻找我市特色煎饼制作工艺和背后故事，采访资深煎饼手艺人、文化学者，获取他们对煎饼的见解和经历，撰写系列煎饼故事，将传承弘扬煎饼文化与讴歌新时代幸福生活进行有机融合，提升其影响力和知名度。
（二）常态举办活动，丰富文化体验。常态化组织煎饼文旅体验季，选取具有纪念意义的特殊日子作为启动日期，精心策划活动内容，举办红色教育煎饼大赛等，让参赛者在制作煎饼的过程中学习红色文化。同时，设立煎饼与美食电商阵地展区，借此平台推介临沂美食文化，吸引更多游客参与。挖掘煎饼文化、煎饼故事等，调动文艺系统创作活力和积极性，推出煎饼小戏小剧到村、景区进行展演。
（三）推动产业升级，创新产品品牌。规范现有煎饼加工小作坊，鼓励有基础的村成立煎饼合作社，在嘉鸿食品制造园，引进煎饼加工企业、煎饼特色产品企业；在普泽大健康产业园，引进特色健康煎饼食品包装企业；在蒙阴规划建设煎饼文化产业园，做大做强煎饼龙头企业，出台《沂蒙煎饼》团体标准，打造煎饼系列产品生产线，争取建设一处集乡村书店、特色餐饮、非遗研学等于一体的目的地。
临沂市文化和旅游局
2025年4月26日
